Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, è complesso all’olfatto, frutta a polpa gialla e sentori agrumati, specie di pompelmo e lime, il tutto avvolto da una piacevolissima nota fumé e iodata.
Presenta una spiccata e incisiva mineralità al gusto, con una nota agrumata di ritorno dalla sensazione olfattiva.
Sostenuto da eccellente acidità, è un vino affilato ma al contempo voluminoso per struttura, sapido, vino fiero di montagna ma con una eco marittima, dal finale altamente persistente con una nota netta di mandorla.
”Ottimo il Pecorino 2018 che mostra le prime complessità e sfaccettature di una felice evoluzione: cenni di idrocarburi e pietra focaia, è caratterizzato da una bocca sapida, elegante, di grande mineralità
